2024/10/02 16:55
味と品質にこだわり抜いた鯖寿司「さんとく三太郎」。
先代から今へ、長年培ってきた鯖を選ぶ確かな目、
食通を唸らせる調理技術と最新の製造環境。食材の持ち味を最高レベルに引き上げ、
さらなるおいしさを提供できるよう日々、研鑽を重ねています。
脂の乗った国産鯖
肉厚な美味しさ
先代から今へ、長年培ってきた鯖を選ぶ確かな目、
食通を唸らせる調理技術と最新の製造環境。食材の持ち味を最高レベルに引き上げ、
さらなるおいしさを提供できるよう日々、研鑽を重ねています。
脂の乗った国産鯖肉厚な美味しさ
秋から冬にかけて漁獲される脂ののった真鯖の中から、特に大きなものを厳選。三徳特製の調味液に長時間漬け込み、旨みを逃がさずしっとりと柔らかく仕上げています。臭みがなく、肉厚で食べ応え抜群。鯖と酢飯が一体となり、極上の深い味わいを醸し出しています。
国産ブランド米を
季節に応じて使い分ける
季節に応じて使い分ける
「三太郎の鯖寿司はごはんも美味しい！」と嬉しい評価を頂戴しています。滋賀県のブランド米「日本晴」は、粘りが少なく冷めても美味しいので寿司飯に最適。味を一定に保つため「日本晴」をベースに、温度・湿度に合わせてコシヒカリとブレンドし、毎週使用分だけ精米しています。
